蛋糕切错了！数学家教你怎么切最新鲜

台湾自由时报报道，切剩的生日蛋糕放冰箱后，容易变得乾硬难吃，到底怎么切才能保鲜？

这问题早在百年前，英国数学家弗朗西斯·高尔顿（Francis Galton）就有解答，他于1906年发表文章指出，最常见的“楔形切割法”其实是错的，因为这样切蛋糕，会让切过的蛋糕两边乾掉，应该从蛋糕中间切割两条平行线，再将剩下的两边蛋糕密合，这样看似简单的方法，却能让蛋糕长保美味。

英国《毎日邮报》报导，近期英国数学作家亚历克斯·贝洛斯（Alex Bellos），将高尔顿的报告拍成影片，并上传至YouTube。

贝洛斯说，用“楔形切割法”，会让切剩的蛋糕边缘遇到空气，如此蛋糕风味将变差；若按照百年前高尔顿的方法，蛋糕应该从中间切成平行线，取出中间长条段食用，剩下得蛋糕就能“靠拢”，保持内部密封，海绵蛋糕也能维持柔软新鲜。

贝洛斯在影片中示范操作，在蛋糕中间切出一块长条状，然后把两边剩下的蛋糕“合”起来，束起橡皮筋，第二天把蛋糕转90度，再利用同样的方法切割，蛋糕还是能“合”起来。

贝洛斯开玩笑说，大多数人选择分享蛋糕，而不是自己吃，通常是因为没地方放，“而那些不想和别人分享蛋糕的数学家，这种切蛋糕的方式是非常有用的。”